Parte pregiatissima e tenerissima del suino. Si trova in fondo al lombo Bologna e si ottiene dalla sua disossatura. Venduto sfuso o in confezione sottovuoto da quattro filetti.
| COD.AZIENDA | DESCRIZIONE | CONFEZIONE | PESO | CRT |
| 0135 1 | Pulito | Sfuso | 500 g ca. | 12 |
