La nostra salsiccia Fresca, unica nel suo genere, viene prodotta senza l’aggiunta di conservanti e coloranti. Per l’impasto si utilizzano esclusivamente triti di spalla e pancetta. In questo modo risulta molto magra, con una percentuale di grasso sempre al di sotto del 15%. Conciata con una miscela di spezie create appositamente dal fondatore del salumificio Fulgeri Cav. Ugo all’inizio degli anni 70.